La carte

Burrata 125 g, huile d’olive San Marzano & pane fatto in casa

Elle en fait des tonnes celle-là

Burrata 125 g, pane fatto in casa, au choix : crème de champignons truffée, tomates cerises, pesto de pistache ou crème de poivrons

Stracciatella fumée à la petite cuillère, huile d’olive San Marzano & pane fatto in casa

Carpaccio de courgettes couleurs, ricotta, praliné aux amandes, citron & amandes torréfiées

Pain Pizza, tomates cerises confites, jambon speck, roquette & ricotta

Assiette charcuteries & fromages italiens

Luigi les attendait

Mezzi Rigatoni Carbonara

Bucatini au Pesto de Pistache & stracciatella fumée

Casarecce, chair à saucisse caramélisée, sauce verte, huile verte & pickles du moment

Mafaldine à la crème de champignons truffée

Sauce tomate, Fior di Latte, huile d’olive & basilic

Sauce Nduja, Fior di Latte & spianata. Après cuisson : stracciatella fumée, poivrons confits, pickles oignons rouges, crème de poivrons & basilic

Sauce tomate, tomates cerises semi-confites, Fior di Latte & basilic. Après cuisson : parmesan copeaux, jambon speck & huile d’olive

Sauce tomate & Fior di Latte. Après cuisson : jambon aux herbes, burratina & crème de pesto

Crème de courgettes au Grana Padano & Fior di Latte. Après cuisson : crème de ricotta au citron, pickles courgettes & chimichurri italien

Crème, Grana Padano, Fior di Latte, scarmoza fumée, chair à saucisse & oignons confits. Après cuisson : stracciatella fumée, ciboulette, basilic & huile d’olive

Crème de pesto, Fior di Latte & tomates cerises semi-confites. Après cuisson : bresaola, ricotta & roquette

Crème de champignons truffée & Fior di Latte. Après cuisson : champignons crus, noisettes torréfiées & burratina

Crème, Fior di Latte, gorgonzola, pecorino poivré & taleggio. Après cuisson : miel

Base tomate, Fior di Latte & origan. Après cuisson : câpres, anchois, olives vertes, persillade & basilic

Poulpe grillé, yaourt pimenté, crème de poivrons, chimichurri italien & pommes de terre rôties

Suprême de poulet rôti, crème citron-basilic & pommes de terre rôties

Salade, burrata, pickles, tomates cerises semi-confites, amandes torréfiées & vinaigrette balsamique

Laitue romaine, tomates cerises semi-confites, poulet basse température, parmesan & croûtons de pizza

Tiramisu, le vrai. Suggestion : à déguster avec un verre d’Amaretto Bianco

Panna cotta à la fève de tonka, coulis au choix : coulis de pêches blanches, coulis passion ou coulis framboises (on peut aussi vous mettre notre praliné noisette…)

Crème brûlée à la vanille, praliné & noisettes torréfiées

Glace vanille Pedone, chantilly & praliné noisette

Sirop à l’eau au choix

Piccola Margherita ou Mezzi Rigatoni beurre & jambon

Glace vanille ou Panna Cotta